À propos

Mon chemin

Fils d'hôteliers restaurateurs, passionné par la pâtisserie depuis l'âge de 5 ans, j'ai naturellement décidé d'en faire mon métier! Ce qui m'a amené à travailler dans des établissements de prestige. Pour n'en citer que quelques uns: Le Georges cinq *** (Paris), Patrick Guilbault ** (Dublin), L'auberge du père Bise * (Talloires), Le lion d'or * (Cologny suisse), La Réserve (Genève), Le vieux Castillon * (Castillon du gard)....

J'ai ensuite enseigné pendant 10 ans pour des classes internationales dans 2 écoles renommées, "Gastronomicom" et "Ferrandi Paris". Egalement consultant en pâtisserie depuis 2018 sous le nom Sweets-Consulting .

Mon histoire

Raconter une histoire, raconter son histoire, voilà ce que je me suis interdit pendant des années, un peu comme un fruit qui attendait d'être à maturité mais je n'en avais pas conscience. Me voilà prêt; enfin prêt, à vous recevoir dans mon petit écrin, en toute simplicité!

Le bon produit a toujours été au cœur de mon métier, car sans bon produit de base je reste persuadé que l'on ne peut pas faire de bons gâteaux!

Du coup en me faisant plaisir à travailler de beaux produits, je peux VOUS faire plaisir!